Videoricette » Katsudon


Ingredienti per 1 persona:

Riso da sushi

Salsa di soia yamasa

un goccio di Mirin

Brodo Dashi Hondashi

1 braciola di di maiale

2 Uova

Cipolla

Cipollotto

Farina tipo 00

Pane Grattato o Panko

Preparazione
Preparare il riso con una pentola o un bollitore, facendolo bollire una parte di riso con 2 di acqua, salando leggermente.
Tagliare la parte verde del cipollotto a striscioline, e la cipolla a fette abbastanza grosse.
Dopo aver pulito la carne (togliendo tutte le parti grasse e l'osso) impanarla con farina, uova sbattute e pan grattato. Friggerla quindi in olio abbondante. Quando la cotoletta è ben dorata scolarla dall'olio con una salvietta di carta e tagliarla a fettine.
Preparare una salsa con acqua, un cucchiaino di zucchero, salsa di soia, mirin e mezzo cucchiaino di brodo dashi. Scaldare in una padella la salsa assieme alla cipolla per 7 minuti circa . Quando la cipolla è appassita unire le fettine di carne, e lasciare cuocere a fuoco basso con un coperchio per 5 minuti circa. Unire quindi l'uovo, e alzare la fiamma per circa altri 30 secondi.
Servire la carne la cipolla e l'uovo in una ciotola assieme al riso.
Pronto!