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 Curry alla giapponese
Ingredienti per 2 persone:
- 2 coppe di riso (vedi ricetta)
- 3 cubetti di S&B Curry mix
- 2 cucchiai di Mirin
- 250 g. di carne di pollo o di maiale tagliata a cubetti
- 2 patate tagliate a cubetti
- 1 cipolla tagliata a cubetti
- mezza tazza di piselli (anche surgelati)
Preparazione:
In una casseruola larga aggiungere il pollo o il maiale e coprire con acqua e Mirin. Portare ad ebollizione, ridurre la fiamma, coprire e cucinare per 10 minuti. Rimuovere la carne e tagliarla a cubetti.
Rompere il curry mix ed aggiungierlo al brodo. Mescolare finchè i cubetti non sono completamente sciolti.
Aggiungere la carne, le patate e la cipolla. Cuocere per 20 minuti.
Aggiungere i piselli e cucinare per altri 5 minuti. Servire accompagnando con il riso come in figura.
Preparazione del riso: (La procedura è simile a quella del riso sushi)
Mettere il riso in un'ampia ciotola (non d'acciaio), riempirla d'acqua fredda e mescolare velocemente con una mano, quindi farla scolare via lentamente. Schiacciare poi il riso con il palmo della mano in modo che i chicchi di riso si strofinino fra di loro.
Riempire e svuotare la ciotola d'acqua ripetendo l'operazione altre 2 o 3 volte, fino a quando l'acqua sarà limpida.
Scolare il riso e lasciarlo sgocciolare per un'ora.
Trasferire il riso in una casseruola con altrettanta acqua (poco più di 1 litro per 1 kg.), coprire il recipiente, metterlo su fuoco alto e portarlo a ebollizione.
Cuocere per 3 o 4 minuti facendo attenzione che non trabocchi, poi abbassare il fuoco al minimo e cuocere ancora 15 minuti. Alzare quindi la fiamma per 5 secondi, poi spegnete e lasciare riposare per 15 minuti senza togliere il coperchio in modo che cuocia ancora nel suo vapore.
Le eventuali ricette presenti in questa pagina sono indicative ad uno dei possibili utilizzi del prodotto in vendita. Tutti gli ingredienti, tranne quello in vendita nella presente pagina, devono essere acquistati separatamente.
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